Organik kelimesi tek başına düşünüldüğünde çok geniş kapsamlıdır. Ayrı ayrı bilimsel ve hukuki anlamları vardır. Organik kimya, organik ürün, organik tarım, organik sertifikası ve organik kozmetik gibi nitelendirilen daha birçok alt başlığa sahiptir. Bu yüzden, öncelikle kelime anlamına bakmak gerekir. “Ekolojik” ve “biyolojik” kelimeleriyle eş anlamlıdır.
Kısaltmaları ise sırasıyla şu şekildedir:
Günümüzde üretim ve sanayileşme içinde birçok gıda ve ürün kimyasal işlemlerden geçer. Fakat organik kelimesinin sözlük anlamı bunun tam karşıtıdır. Organik, canlı organizmaların türevidir ve hiçbir aşamasında kimyasal girdiye maruz kalmamış ve işlemden geçmemiş olması gerekir.
20. yüzyılın başlarında ise organik tarım, çiftçi ve tüketici odaklı bir hareket olarak ortaya çıkmıştır. Organik kimya, karbon (C) temelli bileşiklerin yapılarını, özelliklerini inceleyen bilim dalıdır. Yine yukarıdaki başlıklara bakacak olursak organik kozmetiğe olan ilgi de gün geçtikçe artmaktadır. Bunun sebebi, günlük hayatta kullanılan her şeyin artık kimyasal olması ve tüm insanların buna maruz kalmasıdır. Fakat bu kadar kimyasala maruz kalmak biyolojik ortamı tahribe uğratır.
Peki organik ürün nedir?
Organik ürün, tohumdan hasata, hasattan kullanıcının eline geçen süreye kadar tüm süreçlerde, insana, hayvana, doğaya zarar veren katkı maddelerini kullanmadan üretilen ürünlerdir.
Daha resmi bir tanım ise şöyledir; organik tarım faaliyetleri esaslarına uygun olarak üretilmiş ham, yarı mamul veya mamul haldeki sertifikalı üründür.
