Kaya tuzu, tuz mağaralarından çıkartılarak elde edilen ve işlem görmeden tüketime sunulan sağlıklı bir tuz çeşididir. Kaya tuzunun elde edildiği tuz mağaraları, jeolojik dönemlerde, denizlerin ve kapalı iç havzaların kuruması sonucunda doğal olarak oluşmuştur. Mağaraların kendiliğinden ve müdahale edilmeden oluşması nedeniyle kaya tuzu saf bir bileşendir. İçeriğinde bol miktarda mineral bulunur. Mineral bakımından zengin ve doğal yöntemlerle elde ediliyor olması nedeniyle de insan sağlığı için faydalıdır. Ancak kaya tuzlarının saflık oranları, elde edildiği mağaralara göre farklılık gösterir. Kaya tuzu, beyaz, şeffaf, siyah ve gri renklerde olabilir.
İçeriğinde potasyum, kalsiyum, bakır, çinko, magnezyum gibi önemli mineraller de bulunur.
